El chef que se especializó en pesca de río y fomenta su consumo en el menú diario Nacido en Córdoba y santafesino por adopción, este cocinero supo adaptar la rica ... Leer más »

El orgullo de una cocina regional Al mando de la cocina en la Bodega Malma su particular amistad con la leña y el humo interviene en cada preparación. Platos que ... Leer más »

Sacándole el jugo a la trucha. Nota de Juan Carlos Fola (*) para Revista Aire Libre. Platense de nacimiento, Federico Domínguez Fontán desde muy chico se radicó con su familia ... Leer más »

Chef del Presidente, de cazadores y pescadores. El chef de la Casa Rosada también ha cocinado para pescadores y cazadores deportivos. Durante tres años, Dante Liporace se ocupó de darle ... Leer más »

Volver una y otra vez a un ritual ancestral. El reconocido chef Diego Gera es un amante de la pesca y de la caza desde pequeño. Respetuoso de la naturaleza ... Leer más »

Rolls de bogas con puré y salsa crema de lima En la segunda entrega de esta saga de notas de cocina sobre nuestros pescados de río convocamos a Lucio Marini, ... Leer más »

El Pejerrey tiene una carne muy noble Luciano Grimaldi, cheff ejecutivo del Recoleta Gran Hotel y del Casino Iguazú, amante de la pesca y de la caza, nos cuenta una ... Leer más »

La naturaleza te enseña muchísimo.   Por Cosme Trapazzo para INFO AICACYP 37- Setiembre 2010. El famoso chef es un verdadero fanático del camping y la pesca; un vínculo que ... Leer más »

Volver al oficio primero. Apasionado pescador y cazador, cocina sus propias piezas. Así como ya nos llevó mar adentro con sus aventuras de pesca, prepárense a vibrar con sus anécdotas ... Leer más »