Los cocineros europeos alzan su voz. Por Paz Álvarez – EL PAIS – España 9 de diciembre de 2024. La carne de caza es el futuro, afirma el cocinero albaceteño, Alberto ... Leer más »

Recomiendan evitar la caza y el consumo de carne de jabalíes silvestres procedentes de Alemania y Austria. Algunos de estos animales están cargados de cesio radiactivo, según revela un nuevo ... Leer más »

Un alimento cada vez más valorado por su sostenibilidad El informe de la empresa especializada en análisis de mercado GfK analiza los hábitos de consumo de la carne de caza. La ... Leer más »

Una actividad milenaria y mediterránea Querer cambiar la historia a estas alturas de la ídem no solo es una locura, es una estupidez. Por Almudena Villegas Becerril para El Debate. Llegan ... Leer más »

Pedro Demuru brinda opciones para usarla correctamente Desde la costa atlántica, el chef aconseja sobre los usos de esta carne exótica, ideal para cocciones largas. Por Sabrina Cuculiansky para La ... Leer más »

La Carne Silvestre Europea participará en SIAL PARÍS, la mayor feria alimentaria del mundo La Asociación interprofesional de la Carne de Caza, ASICCAZA estará presente en SIAL París del 15 ... Leer más »

Receta de jabalí y Malbec un maridaje patagónico Guanaco, ñandú, ciervo, jabalí, conejo, vizcacha, paloma, faisán, llama, búfalo, pato, jacaré y rana son algunas de las carnes exóticas -también denominadas ... Leer más »

Demuestran su eficacia en la lucha contra el cambio climático. La carne de caza cumple las recomendaciones lanzadas por Naciones Unidas para luchar contra el cambio climático por su carácter ... Leer más »

Un plan para la explotación racional. En un trabajo conjunto, productores y organismos públicos diseñaron un programa para enfrentar la sobrecarga que soportan los campos en Santa Cruz por la ... Leer más »