Tararira al horno con panceta Receta extraída del libro Recetario de Caza y Pesca de Jorge Vermeersch. La tararira es un pez de agua dulce, robusto, de cuerpo cilíndrico y boca grande. ...
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Filet de armado grillado, emulsión de zucchini, porotos y ceniza de puerro Por Lucio Marini para Revista Aire Libre. Los ingredientes para 4 porciones 4 filet de armado Sal y pimienta ...
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Pacú, salsa fresca verde y puré liso de calabazas. Por Lucio Marini para Revista Aire Libre. Los ingredientes por porción 800 Gr de filet de Pacú 50 Gr de manteca ...
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Fernando Rivarola, un chef que apuesta por el pescado. En Argentina el consumo interno de pescado es bajo (5 kg/hab/año) en especial si se lo compara con la carne vacuna ...
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Surubí, revuelto de batata y cítricos. Por Lucio Marini para Revista Aire Libre. Como bien saben nuestros lectores, el surubí, al igual que el dorado, es uno de los grandes ...
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El cupo de extracción de pescados de río para el 2019. Así lo estableció la Resolución 174/2019 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Como resultado de las facultades ...
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